La Rappresentanza Permanente d\u2019Italia presso le Organizzazioni Internazionali a Ginevra esprime preoccupazione per il contenuto del documento intitolato \u201cWHO guiding principles and framework manual for front-of-pack labelling for promoting healthy diets\u201d e sulle modalit\u00e0 di preparazione e di distribuzione del documento stesso.<\/p>\n
L\u2019Italia ha ripetutamente richiesto maggiore trasparenza da parte dell\u2019OMS nella redazione dei documenti di policy ed un maggiore coinvolgimento degli Stati membri: purtroppo, anche in questo caso, un documento relativo a questioni di primaria importanza per l\u2019Italia e per diversi altri Paesi, potrebbe essere pubblicato dall\u2019OMS senza che sia stato preliminarmente esaminato e valutato dagli esperti sanitari nazionali. Il documento (la cui bozza datata dicembre 2018 \u00e8 stata recentemente condivisa con la Rappresentanza Permanente d\u2019Italia a Ginevra) \u00e8 stato infatti preparato dal Dipartimento dell\u2019OMS della Nutrizione per la Salute e lo Sviluppo senza un processo di consultazione con gli Stati membri e sarebbe pronto per la pubblicazione. Da parte italiana si auspica che il documento non venga pubblicato nella sua attuale versione prima dell\u2019inizio dei lavori del Comitato del \u201cCodex Alimentarius\u201d sull\u2019etichettatura nutrizionale, che avr\u00e0 luogo ad Ottawa dal 13 al 17 maggio p.v., al fine di evitare il rischio di interferire e condizionarne i lavori.<\/p>\n
Anche nel merito, il contenuto del documento \u00e8 in diverse parti discutibile. L\u2019intero esercizio \u00e8 basato sul principio dei \u201cprofili nutrizionali\u201d, un concetto puramente politico e senza alcun fondamento scientifico. A pagina 11, il documento recita: \u201cNutrient profiling is the science of classifying or ranking foods according to their nutritional composition\u201d (\u201cla profilazione dei nutrienti \u00e8 la scienza che classifica gli alimenti a seconda della loro composizione nutrizionale\u201d). La stessa frase \u00e8 riportata anche sul sito web dell\u2019OMS all\u2019indirizzo https:\/\/www.who.int\/nutrition\/topics\/profiling\/en\/.<\/p>\n
In una lettera indirizzata al Direttore Generale dell\u2019OMS, il Rappresentante Permanente d\u2019Italia presso le Organizzazioni Internazionali a Ginevra, Ambasciatore Gian Lorenzo Cornado, ha richiesto formalmente l\u2019eliminazione di tale riferimento da entrambi i documenti, poich\u00e9 \u00e8 assolutamente infondato definire la profilazione dei nutrienti come una \u201cscienza\u201d.<\/p>\n
Anche l\u2019Autorit\u00e0 Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), che \u00e8 un organo puramente scientifico, ha riconosciuto, in un parere del 2008, le \u201cspecifiche intrinseche limitazioni dell\u2019uso dei profili nutrizionali per la classificazione degli alimenti\u201d. Tra i vari argomenti, l\u2019EFSA ha sottolineato \u201cl\u2019intrinseca difficolt\u00e0 nel cercare di applicare a singoli prodotti agro-alimentari le raccomandazioni sull\u2019assunzione totale dei nutrienti che sono invece pensate per essere applicate alla dieta nel suo complesso\u201d: un concetto che l\u2019Italia condivide pienamente, poich\u00e9 non \u00e8 certo demonizzando singoli alimenti che \u00e8 possibile combattere e vincere la battaglia contro l\u2019obesit\u00e0 e le malattie non trasmissibili legate alla nutrizione.<\/p>\n
Nella sua lettera al Direttore Generale dell\u2019OMS, l\u2019Ambasciatore Cornado ha sottolineato come, nei Paesi che hanno fatto ricorso ai profili nutrizionali per adottare sistemi di etichettatura fronte-pacco interpretativi, le variabili adottate per distinguere tra cibi ritenuti sani e cibi ritenuti dannosi risultano in realt\u00e0 molto diverse: un\u2019ulteriore conferma che non vi \u00e8 assolutamente nulla di scientifico nei profili nutrizionali. L\u2019Ambasciatore Cornado ha peraltro evidenziato come, in nessuno di tali Paesi sia stato registrato il bench\u00e9 minimo miglioramento in termini di salute pubblica o di incidenza dell\u2019obesit\u00e0: un risultato scontato, poich\u00e9 tali sistemi non portano affatto, come vorrebbero prefiggersi, ad effettuare scelte pi\u00f9 sane. Per fornire un esempio, l\u2019acquisto di diversi prodotti italiani di alta qualit\u00e0 conosciuti in tutto il mondo \u2013 come l\u2019olio extra-vergine d\u2019oliva, solo per menzionarne uno dei pi\u00f9 rinomati \u2013 viene scoraggiato dall\u2019adozione di fuorvianti indicatori grafici di colore rosso o nero.<\/p>\n
L\u2019Ambasciatore Cornado ha anche richiamato la mozione votata all\u2019unanimit\u00e0 lo scorso dicembre dal Parlamento italiano. Un passaggio importante della mozione recita: \u201csi ritiene di dover scongiurare la diffusione di sistemi di valutazione dei prodotti agroalimentari unicamente basati sui profili nutrizionali oppure su rappresentazioni grafiche che pongono ingiustificatamente l’accento sulla composizione del singolo prodotto, a prescindere dalle modalit\u00e0 e dalla frequenza di consumo\u201d.<\/p>\n
Una ricerca Nomisma effettuata nel Regno Unito ad un anno dall\u2019introduzione di un sistema volontario di etichettatura fronte-pacco ha dimostrato una drammatica contrazione delle vendite di tutti i principali prodotti agro-alimentari italiani di alta qualit\u00e0: una chiara dimostrazione che i sistemi basati sui profili nutrizionali non portano i consumatori a compiere scelte pi\u00f9 sane ma penalizzano fortemente i prodotti tradizionali italiani. L\u2019Italia \u00e8 attivamente impegnata in tutti i fori internazionali per scongiurare il ricorso ai profili nutrizionali e per riaffermare il principio che tutte le decisioni relative alla nutrizione adottate da organizzazioni come l\u2019OMS e la FAO dovrebbero essere sostenute dal pi\u00f9 alto livello di evidenza scientifica.<\/p>\n
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